Söndagsbestyr: grövre muffins med banan och kardemumma

färdiga muffins (800x515)

Det blir mycket för yngsta barnet med förskola och ”fullt ös nästintill medvetslös”, så idag har vi skrotat runt hemma och plockat ner den torra tvätten ihop, vikt tvätt, skrynklat tvätt, hängt upp blöt tvätt och plockat ner blöt tvätt. Kastat mjuk boll. Kastat hårda duplobitar. Kastat stora bilar. Försökt reda ut varför inte allt kan användas helt lika. Och så har vi bakat muffins! Mest för att ta vara på tre gamla halvruttna bananer som legat och varit rena rama himmelriket för bananflugor. För att slippa slänga gjorde vi banan- och kardemummamuffins. En grej jag har bestämt mig för att bli bättre på är att ta vara på mer mat. Det är så lätt att kasta och så sjukt onödigt, dyrt, förkastligt för miljön och ett hån mot alla dem som faktiskt inte har någon mat att kasta. Så jag tog de halvruttna bananerna och ett recept på Banan- och chokladmuffins och sen gjorde jag lite som jag ville utifrån det. Receptet finns här längre ner, men ursprungsreceptet kan jag inte uttala mig om, även om de säkert också blir goda.

mosad banan (800x549)

Kardemumma är en av mina favoritkryddor. Särskilt i fikabröd, men även i en del mat. Det används en del i indisk matlagning, som jag Älskar. Hur som helst, det blir särskilt gott att mortla hela kardemummakärnor.

kardemumma (800x568)

Först försökte jag hälla smeten direkt i formarna och slabbade och höll på, tills jag kom på den fullkomligt fenomenala lösningen att använda en glasskopa.

glasskopa (800x656)

Jag älskar scones som säljs hos de stora kaffekedjorna, sådana där söta scones. Och de är ofta strösslade med lite havregryn. (Strösslade, lät inte det precis sådär ”Å här står jag och har slängt ihop en liten rätt och strösslat ytan med…”) Ja men det gjorde jag, strösslade, och hade mig och kände mig sådär väldigt huslig och inte alls som att jag hade smetklet mellan tårna. (Ehum!) Men visst ser det piffigt ut på bilderna i alla fall?

havregryn (800x543)

Saga körde provsmakning ur haklappen. Bland annat.

provsmaka haklapp (800x506)

Här nedan är ursprungsreceptet. Men jag tog 2 dl vetemjöl+1dl grahamsmjöl, lite mindre än halva mängden socker, 3 övermogna bananer i stället för 2 mogna – det blir ju sötare då, så slog två (och många bananflugor hoho!) flugor i en smäll genom att bli av med alla bananer jag hade, samtidigt som jag kunde minska mängden socker. Och så skippade jag chokladen. Och lade till ca 1 tsk kardemummakärnor (mortlade).

Alltså jag älskar choklad, tro inget annat, men jag tycker kardemumma och banan gör sig väldigt bra ihop, särskilt i sådana här lite grövre muffins, som det blev när jag lade till grahamsmjölet. Känns också som helt okej eftermiddagsfika/mellis för ungarna. Resultatet blev gott! Succé tyckte Saga. Ganska stabbiga och till en början rätt så kladdiga, men de stelnade när de stått framme en stund. Men jag fick köra dem mycket längre i ugnen än vad det stod, kanske för att jag hade lagt i extra banan, kanske är det fel på min ugn, kanske finns det en gud som tyckte att jag skulle öva mig lite extra i tålamod. Men det var värt att vänta.

recept (800x507)

Receptet fanns i den här boken.

recept boken (800x567)